- Trehalose-Pulver von Laboratori Bio Line, speziell formuliert für Anwendungen in der Eisherstellung und Konditorei - Zucker mit ähnlichen Eigenschaften wie Saccharose, aber mit höherer thermischer Stabilität und geringerer Süße - Geringe Kariesförderung, ideal für gesunde und sichere Rezepte - Hervorragende Flüssigkeitsbindung und Widerstandsfähigkeit gegenüber sauren Lösungen - Zweimal wirksamer als Saccharose bei der Reduzierung des Wachstums von Eiskristallen, garantiert eine glatte und cremige Textur bei Speiseeis - Nimmt nicht an Maillard-Reaktionen teil, bewahrt die natürliche Farbe und den Geschmack der Lebensmittel - Hohe Glasübergangstemperatur, stabilisiert glasige Systeme und verzögert die Kristallisation - Schützt Proteine und erhöht die Viskosität, verbessert die Qualität der Zubereitungen - Vielseitig: geeignet für Marmeladen, Saucen und Fruchtfüllungen, verstärkt fruchtige Aromen - Praktisches 1-kg-Format, einfach zu dosieren und zu lagern