- Trehalosepoeder van Laboratori Bio Line, speciaal geformuleerd voor toepassingen in ijsbereiding en banketbakkerij - Suiker met vergelijkbare functies als sucrose, maar met een hogere thermische stabiliteit en minder zoetheid - Laag cariogeen vermogen, ideaal voor gezonde en veilige recepten - Uitstekend vloeistofbindend vermogen en bestand tegen zure oplossingen - Twee keer effectiever dan sucrose in het verminderen van de groei van ijskristallen, wat zorgt voor een zachte en romige textuur in ijs - Neemt niet deel aan Maillard-reacties, waardoor de natuurlijke kleur en smaak van voedingsmiddelen behouden blijven - Hoge glasovergangstemperatuur, stabiliseert glasachtige systemen en vertraagt kristallisatie - Beschermt eiwitten en verhoogt de viscositeit, waardoor de kwaliteit van bereidingen verbetert - Veelzijdig: geschikt voor jam, sauzen en fruitvullingen, versterkt fruitige aroma's - Praktisch 1 kg formaat, gemakkelijk te doseren en op te slaan